|
В городских условиях чеснок чаще всего держат на балконах или непосредственно в квартирах, выбирая при этом для него такое место, чтобы он не подвергался тепловому температурному воздействию отопительных и электро-нагревательных приборов. Но при этом не стоит забывать, что хранение чеснока при комнатной температуре возможно, только если он является здоровым продуктом, не зараженным естественными болезнями или вредителями. И все же в домашних условиях он постепенно высыхает. Поэтому целесообразно применить парафинирование луковиц: примерно в7-98 частях парафина растворяют 2–3 части моноглицерина и общую смесь нагревают до 80 градусов, куда затем погружают в сетках отобранный чеснок на 2–3 секунды. Полностью покрывая его оболочку, парафин задерживает испарение влаги и притормаживает дыхательный газообмен. Накопившийся внутри луковиц углекислый газ начинает отрицательно действовать на содержащиеся в них микроорганизмы и тем самым предохраняет от усыхания и различных заболеваний. После этого головки укладывают в подготовленную тару (заранее просушенные ящики, коробки или бумажные пакеты) и относят в холодные кладовые (при температуре градусов). Целлофановые пакеты лучше не применять. При неожиданном понижении температуры в хранилище чесночные плетенки и ящики прикрывать от перемерзания. В городских условиях вместо специальной тары употребляют старый капроновый чулок, который вывешивается у окна. Но можно обойтись и другим, более простым и доступным способом: чеснок складывают в полотняный мешок и определяют опытным путем наиболее прохладное место. Со временем чеснок начинает прорастать. Чтобы этого не случалось, надо воспользоваться следующим способом: обжечь над газовой плитой (или каким-нибудь иным способом) донца головок или просто слегка их подпалить. Это значительно продлит сроки хранения. Если соблюдать все необходимые для хранения чеснока условия, которые обеспечивают его долгосрочную лежкоспособность, то вполне можно сберечь его почти до года! БОРЬБА С НАСЕКОМЫМИ ПРИ ПОМОЩИ ЧЕСНОКА Чеснок используют и как средство борьбы с различными видами насекомых. Характерное содержание сухих веществ в листьях и луковицах (до 40 %), основная масса которых представлена углеводами, пагубно влияет на их жизнедеятельность. Большое количество аскорбиновой кислоты, минеральных элементов и эфирных масел, придающих чесноку специфический вкус и запах, наносят серьезный урон надоедливым вредителям. Чеснок проращивают среди кустов смородины и земляники, чтобы защитить их от поражения почвенным клещом, а разместив его на грядках рядом с морковными культурами, можно избежать появления на них морковной мухи. С этой целью высаживать его на огороде следует небольшими партиями — несколько растений по междурядью или около смородиновых кустарников. Против тли и еще одного вида паразитов из семейства бабочек — совки можете изготовить из чеснока безвредные для человека и животных препараты: разотрите 170 г чеснока, залейте 1 л воды и настаивайте в течение недели в прохладном месте, затем процедите и используйте для опрыскивания.
|
|