|
л. сливочного масла, 1 ст. л. молока. УХА МОЛОЧНАЯ В готовый рыбный бульон опустите мелко нарезанные лук, петрушку, картофель. Через 15 минут влейте горячее молоко и доведите до готовности. Перед подачей заправьте маслом и посыпьте зеленью. К ухе предложите гренки с рыбным фаршем. Для гренков пропустите через мясорубку отварную рыбу и лук. Все перемешайте и обжарьте на растительном масле. Рыбный фарш выложите на ломтики хлеба, смажьте растительным маслом и поставьте в духовку на 10–12 минут. Вам понадобится: 600 г мелкой рыбы (окунь, карась), лук репчатый, корень петрушки, 1 стакан молока, 700 г картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 2 вареных яйца, зелень; для гренков с рыбным фаршем: 2 ломтика ржаного хлеба, 150 г отварной рыбы, лук репчатый, 2 ст. л. растительного масла. РИСОВО-МОЛОЧНЫЙ СУП Промытый рис отварите до готовности в большом количестве воды, воду слейте; промойте рис еще раз. Затем залейте его только что закипевшим молоком, в котором растворите соль и сахар. Дайте постоять. Как только на молоке образуется пенка, осторожно посыпьте суп тертым сыром, украсьте взбитыми сливками и охладите. Вам понадобится: 1 л молока, 200 г риса, 100 г сыра, 50 г взбитых сливок, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. СМЕТАННИК Нарежьте огурцы кубиками, смешайте их с размятыми помидорами, нашинкованным укропом, растертым чесноком, растительным маслом, солью, перцем и уксусом по вкусу. Залейте сметаной, разведенной молоком. Вам понадобится: 1/2 л сметаны, 1/2 л молока, 100 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, укроп, соль и перец по вкусу. СУП МОЛОЧНЫЙ С ПИВОМ Вскипятите молоко, взбейте яйца с сахаром, смешайте их с пивом и горячим молоком. Прогрейте смесь на огне, а затем охладите. Залейте супом нарезанный кубиками пшеничный хлеб. Вам понадобится: 1/2 л пива, 1/2 л молока, 2 яйца, 1/4 стакана сахара, 200 г пшеничного хлеба. Ну а как же вторые блюда? Для некоторых из них молоко просто необходимо! III. ВТОРЫЕ БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОКА ФАНТАЗИЯ С КУРИНЫМИ ОКОРОЧКАМИ
Окорочка разморозьте, промойте водой и порежьте на множество маленьких кусочков. Мясо отделите от костей и слегка отбейте. Мякоть поперчите, посолите по вкусу, обмакните в сметану и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Свежую тыкву порежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и порежьте полукольцами толщиной до 1 см. Добавьте овощи к обжаренным окорочкам и продолжайте все тушить на слабом огне, накрыв сковороду крышкой. Лук почистите, мелко нашинкуйте и добавьте к общей массе продуктов, которые тушатся на сковороде. Из молока и яйца приготовьте омлет, посолите его по вкусу. Положите в сковороду лавровый лист, промытый водой, и залейте все продукты в сковороде омлетом. На умеренном огне доведите блюдо до готовности. Сыр натрите на крупной терке и за 3 минуты до завершения приготовления посыпьте ровным слоем на омлет. Накройте крышкой и через несколько минут снимите сковороду с огня.
|
|