Добавьте растертое добела с желтками сливочное масло и соль. Все тщательно перемешайте.
Полученную массу набирайте чайной ложечкой и опускайте в кипящую подсоленную воду.
Подавайте клецки горячими, с маслом.
Вам понадобится:
1 ст. толченых сухарей, приготовленных из пшеничного хлеба
0,5 ст. воды
2 яичных желтка
1 ст. л. сливочного масла
соль
Хлебные клецки с печенью
Свежеиспеченный пшеничный хлеб размочите в молоке и смешайте с яйцами, измельченной печенью, мелко нарезанными и обжаренными в жире луком и петрушкой. Добавьте соль, перец, немного толченых сухарей и все еще раз хорошо перемешайте.
Приготовленную массу поставьте на 30–40 минут в теплое место, затем вылепите из нее клецки .
Варите клецки в подсоленной воде в течение 10–15 минут.
Подавать хлебные клецки с печенью, лучше всего со сметаной.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
200 г печени
1 ст. молока
2 яйца
4 ст. л. нарезанного лука и петрушки
3 ст. л. жира
4 ст. л. толченых сухарей
соль
Галушки из сухарей
Толченые сухари, приготовленные из пшеничного хлеба, смешайте с растопленным сливочным маслом, молоком, яйцами, предварительно растертыми с сахаром, и небольшим количеством соли. Полученную массу поставьте в теплое место на 30–40 минут, после чего поделите ее на галушки. Варите галушки в подсоленной воде 5–7 минут.
Подавайте галушки на стол теплыми, предварительно полив их сливочным маслом.
Вам понадобится:
1 ст. толченых сухарей
2 яйца
1,5 ст. л. сахара
0,5 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
соль

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Торт с джемом «Встреча»
Нарежьте небольшими кусочками пшеничный хлеб и опустите в неглубокую чашку с молоком.
Смажьте форму для торта маслом и уложите на ее дно половину смоченных в молоке кусочков. На слой хлеба положите слой грецких орехов и залейте все горячим сливочным маслом. Далее нанесите слой джема, предварительно смешав его с ванилью, корицей и ромом. Положите по кругу апельсиновые корки. Слой джема накройте второй половиной кусочков хлеба.
Готовый торт залейте глазурью, приготовленной из сахара, молока и взбитых желтков.
Выпекайте торт в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.
Пока торт печется, приготовьте еще одну глазурь, тщательно смешав взбитые в пену белки с сахарной пудрой. Эту глазурь нанесите на еще горячий торт и поставьте его в духовку на 5–7 минут.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
0,5 л молока
2 яйца
2 ст. л. толченых орехов
3 ст. л. сливочного масла
3/4 стакана сахара
3 ст. л. сахарной пудры
1 ст. джема
ваниль
0,5 ч. л. корицы
1 ч. л. рома
апельсиновые корки
Шоколадный торт «Улыбка негра»
Тертые сухари, приготовленные из пшеничного хлеба, смешайте с сахаром, тертым шоколадом, корицей, гвоздикой, растертыми добела 3 целыми яйцами и 3 желтками, тертой цедрой лимона и миндалем.
Все тщательно перемешайте и выложите в форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте торт при средней температуре в течение 20–30 минут.
Готовый торт разрежьте вдоль на две части, между коржами положите слой варенья.
Сверху торт «Улыбка негра» покройте шоколадной глазурью.
Вам понадобится:
1 ст.